Tuesday, September 6, 2016

மட்டன் சாப்ஸ் ப்ரை / Mutton chops fry


தேவையான பொருட்கள்;-
கறி வேக வைக்க:-
ஆட்டு விலா எலும்புத் துண்டுகள் ( மட்டன் ரிப்ஸ்) - அரைக்கிலோ
இஞ்சி பூண்டு விழுது -  1 டேபிள்ஸ்பூன்
கரம் மசாலா - கால் டீஸ்பூன் (ஏலம் பட்டை கிராம்புத்தூள்)
மஞ்சள் தூள் - கால் டீஸ்பூன்
சீரகம், சோம்புத்தூள் - தலா அரை டீஸ்பூன்
மல்லித்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
தயிர் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
மல்லி இலை - சிறிது.
விரும்பினால் ஒரு வெங்காயம்,தக்காளி பொடியாக நறுக்கி சேர்க்கலாம்.
உப்பு -தேவைக்கு.
எல்லாம் சேர்த்து விரவி அரை மணி அல்லது ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
பின்பு குக்கரில் வேக வைத்து எடுக்க வேண்டும்.
டிப் செய்து பொரிக்க:
முட்டை - 2
உப்பு -  தேவைப்பட்டால் சிறிது. கறியில் உப்பு இருக்கும். 
மிளகுத்தூள் - கால் டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - பொரிக்க தேவையான அளவு.

செய்முறை :-
ஊறிய மட்டன் துண்டுகளை குக்கரில் வைத்து 3 அல்லது நான்கு விசில் வேக வைத்து  எடுக்கவும். ஊறி இருக்கும் தண்ணீர் எல்லாம் வற்ற வைக்க வேண்டும்.மசாலா வெங்காயம் தக்காளி எல்லாம் கறி ஒட்டினாற் போல் வந்தவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும். வெந்த மட்டன் துண்டுகள் ஆற வேண்டும்.

இதற்கிடையில் முட்டை, உப்பு,மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து வைக்கவும்.
ஒரு கடாயில் தேவைக்கு எண்ணெய் விட்டு சூடானவுடன்  வெந்த மட்டன் துண்டுகளை முட்டையில் முக்கி  எடுத்துப் போடவும். இரு பக்கமும் பொன்னிறமாக சிவற பொரித்து எடுக்கவும்.

சுவையான மட்டன் சாப்ஸ் ஃப்ரை ரெடி. எங்க ஊர் பக்கம்  மிளகாய்த்தூள்,கரம் மசாலா,ஊர் மசாலா சேர்த்து சாப்ஸ் கூட்டு மாதிரியும் வைப்போம், அல்லது சாப்ஸ் ஃப்ரை இப்படி முட்டையில் டிப் செய்து ஃப்ரை செய்தும் எடுப்போம்.
நான் இங்கு தனித்தனியாக எல்லா மசாலாவும் சேர்த்து செய்து காட்டியிருக்கிறேன்.
இதனை சிறப்பு விருந்தினர் பகிர்வில் திருமதி ஹமீதா ஹாரிஸ் எங்க ஊர்  முறைப்படி  மசாலா சேர்த்து செய்து காட்டியிருக்கிறார். கிளிக் செய்து பார்க்கவும்.

Monday, September 5, 2016

ட்ராகன் ப்ரூட் மில்க் ஷேக்/ Dragon fruit milk shake



தேவையான பொருட்கள்;
ட்ராகன் பழம் - 1
பால் - 250 மில்லி
தண்ணீர் - 250 மில்லி
வெனில்லா எசன்ஸ் - கால் டீஸ்பூன்
சீனி  4 டேபிள்ஸ்பூன் அல்லது தேன்.
பரிமாறும் அளவு - 2 நபர்கள்.


செய்முறை:
பழத்தை பாதியாக கட் செய்து பின்பு நான்காக கட் செய்து உள்ளே இருக்கும் வெள்ளைப் பகுதியை  துண்டுகளாக நறுக்கி எடுக்கவும்.
பால் சீனி வெனிலா எசன்ஸ் கலந்து ப்லெண்ட் செய்யவும்.
ஃப்ரெஷாக உடனே பரிமாறவும்.யம்மி.

Saturday, September 3, 2016

ஃபலூடா / Falooda



தேவையான பொருட்கள்;-
சேமியா - 50 கிராம்
அரை லிட்டர் கெட்டியான பாலில் தேவைல்லி சீனி சேர்த்து வேக வைத்து எடுக்கவும். கெட்டியாக பாயாசம் போல் இருக்க வேண்டும்..

பாதாம் பிசின் சிறிய துண்டு 3 அல்லது நான்கு எடுத்து முதல் நாளே ஊற வைத்து வைக்கவும். சப்ஜா அல்லது சியா சீட்ஸ் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் ஊற வைக்கவும்.
பொடியாக நருக்கி வறுத்த நட்ஸ், டூட்டி ஃப்ரூட்டி தயாராக இருக்க வேண்டும்.
உங்களுக்கு பிடித்த ஃப்லேவரில் ஜெல்லி  அல்லது கடற்பாசி  செய்து தயார் நிலையில் இருக்கட்டும். நான் ரூஹாஃப்சா ப்லேவரில் செய்தேன்.பழங்கள் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும்.அது இன்னும் ரிச்சாக இருக்க கஸ்டர்டில் கலந்தும் வைக்கலாம்.
முதலில் ஒரு உயர ஜூஸ் டம்ளர் அல்லது டெஸர்ட் பவுலில் சேமியா எடுக்கவும்.உங்க விருப்பம் தான்.
நன்னாரி சிரப்பில் ஊற வைத்த பாதாம் பிசின் சேர்க்கவும்.
ஊறிய சப்ஜா சேர்க்கவும்.
கஸ்டர்ட் மிக்ஸ் செய்த ஃப்ரூட்ஸ் சேர்க்கவும்.
ஜெல்லி சேர்க்கவும்.
மீண்டும் சப்ஜா சேர்க்கலாம்.

மேலே ஐஸ்கிரீம் வெனிலா அல்லது குல்பி  அல்லது ஸ்டராபெர்ரி அல்லது விரும்பிய ஐஸ்கிரீம் வைக்கலாம். எல்லாம் உங்க டேஸ்ட் தான்.
பரிமாறி அசத்துங்க.
முன்பே என் ஃபேஸ் புக் பக்கத்தில் பகிர்ந்தாயிற்று. நோன்பில் செய்து பரிமாறியது.தற்சமயம் தான் இங்கு போஸ்டிங்  போட முடிந்தது. எஞ்சாய் !