பேக்(கிங்)கும், ஆனி ஆன்ட்டியும் / Baking & Annie Aunty

அபுதாபியில் இருந்த சமயம் என் மகளை ஆர்ட் & கிராஃப்ட் கிளாஸ்க்கு உமா என்கிற தோழி வீட்டிற்கு அனுப்பி வந்தேன்,அப்படியே அங்கு நானும் தையல் கற்று கொண்டேன்.எத்தனையாவது முறைன்னு யாரோ கேட்கிற மாதிரி இருக்கு? எனக்கே தெரியலை,எல்லாரும் பாவாடை தாவணியில் இருந்து சுடிதாருக்கு மாறினாங்க,நான் மட்டும் என்னவாம்?சேலையில் இருந்து சுடிதாருக்கு மாறினேன், சுடிதார் தைக்க பழகத்தான் போனேன், தைக்க படிக்க பத்து வகுப்புகள், 250 திர்ஹம்,படித்ததோடு சரி,எனக்கு மட்டும் ஒரு சில சுடிதார் தைத்தேன், நான் தைத்த சுடிதார் தான் எனக்கு பிடித்தது, சோம்பல் தான் காரணம்,என்ன செய்ய? எதையும் உருப்படியாக செய்ததாக சரித்திரம் நம்ம கிட்ட இல்லை.

அந்த சமயம் என்னைப்போல் அங்கு வந்த ஆனி ஆன்ட்டியை பார்த்து ஆச்சரியமாக இருந்தது வயது அறுபதுக்கு மேல் இருக்கும்.என்னிடம் ரொம்ப பிரியமாக பழகினாங்க,வீட்டிற்கு வரும்படி அடிக்கடி அழைத்ததால் நானும் சென்று வந்தேன்,அங்கு போனால் ஒரு ஆர்ட் கேலரிக்குள் நுழைந்த உணர்வு.அப்படியொரு அழகாக வீட்டை வைத்திருந்தாங்க,இரண்டு மகன்கள் என்றும் அவர்கள் இருவரும் மருத்துவர்கள் என்றும் ஒருவர் துபாயில்,மற்றொருவர் இந்தியாவில் இருப்பதாகவும்,பொழுது போக எல்லாம் கற்று கொண்டதாகவும், அவர்களின் சுறுசுறுப்பை பார்த்து எனக்கு மிகவும் ஆச்சரியம்,போரடித்து இருந்த எனக்கு அவர்கள் பழக்கம் கிடைத்ததும் புத்துணர்ச்சி பெற்றது போல் இருந்தது.

பொதுவாக என்னுடைய நட்பு எப்பொழுதும் என்னுடன் வயது மூத்தவர்களுடன் தான், என்பதாலோ என்னவோ,நிறைய அக்கா,ஆன்ட்டிஸ் பழக்கம். ஆன்ட்டி நிறைய செய்முறை வகுப்புக்கள் பொழுது போக்காக எடுத்து வந்தாங்க.ஒரு பெரிய லிஸ்டே வைத்திருந்தாங்க,சரி என்று நான் பேக்கிங் செலக்ட் செய்து அந்த கிளாஸ்க்கு வருவதாக சொன்னேன்,நான்கு வகுப்பு ஒரு செட் என்றும், முன் பணமாக 200 திர்ஹம் கொடுத்து விட்டால் நான்கு கேக் வகை சொல்லி தருவதாயும்,எதுவும் வகுப்பிற்கு எடுத்து வரவேண்டாம் என்றும் சொல்லியதால் மகிழ்ச்சி.

நானும் வாரம் ஒரு நாள் என்று மாதத்தில் நான்கு நாட்கள் சென்று வெரைட்டியாக கேக்குகள் செய்யவும் கற்று கொண்டேன்,கேக் செய்து 2/3 எனக்கு,1/3 ஆண்ட்டிக்கு என்று பகிர்ந்து கொள்வது வழக்கம்.ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் ஹோம்வொர்க் தருவாங்க மறுவாரம் அவங்க சொன்ன விதமாய் கேக் செய்து எடுத்துட்டு போகனும், ஓவனோ அல்லது குக்கிங் ரேஞ் இருந்தால் கேக் செய்து விடலாம்,ஒரு சில சாமான் வாங்கினால் போதும்,என்று ஒரு பெரிய லிஸ்டே தந்தாங்க,நானும் ஆசையாக வாங்கி கேக் செய்து பார்த்து நன்கு தெரிந்து கொண்டேன்.

அவங்க சொல்லி தந்த விக்டோரியா சாண்ட்விச் கேக் (Victoria Sandwich Cake)என் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தது.சாதாரண ஃபோம் கேக் செய்து அதனை கட் செய்து இடையில் Kissan Jam தடவி லேயர் லேயராக வைத்து மூடி கட் செய்து பரிமாறும் பொழுது குட்டீஸ்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது.அப்புறம் தான் தெரிந்தது Kissan Jam காரணம் என்று. இப்ப என்னுடைய குழந்தைகள் வளர்ந்தாலும் கிஸான் ஜாம் மீது உள்ள ஆசை மட்டும் போகவில்லை.

நான் படித்ததை இலவசமாக எனக்கு தெரிந்தவர்களுக்கு எல்லாம் சொல்லி கொடுத்தேன்,ஜாலியாக இருந்தது.என்னுடைய செய்முறை நோட்ஸ் பல இடம் சுற்றி பின்பு தொலந்தே போனதுன்னா பார்த்துகோங்க.நிறைய அவங்க கிட்ட இருந்து கத்துகிட்டேன்,இப்ப அவங்க கேரளாவில் எங்க இருக்காங்கன்னு தெரியலை,என்னோட மெயில் ஐ.டி கொடுத்தேன்,அவங்க ஐ.டி வாங்காமல் விட்டு விட்டேன்,இல்லாட்டி நிறைய டவுட் கேட்டு தெரிந்திருக்கலாம்.

கிறிஸ்துமஸ், புது வருடம் வரவும் ஆனி ஆன்ட்டி நினைவு வந்து விட்டது.

பாத்திரங்கள் என் உபகரணங்கள் பகுதிக்கு இடுகையிட்டு நாளாவதால் என் பேக்கிங் பாத்திரங்கள் பற்றி இங்கு சிலவற்றை பகிர்ந்து இருக்கிறேன்.

இந்த பேக்கிங் பாத்திரம் எனக்கு மிகவும் பிடித்தமானது,இதில் கேக் மாவு ஊற்றி வைத்தால் எடுப்பது ஈசி. 3 பகுதியாக இருக்கும்.

இதில் வெறுமே ரவுண்டாகவும் செய்யலாம்,நடுவில் இடைவெளி விட்டும் செய்யலாம்.

இந்த ஹார்ட் பேக்கிங் ட்ரே எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.

இதுவும் இரண்டு பகுதியாக இருக்கும்.கேக் பேக் செய்து எடுப்பது ஈசி.

கப் கேக் மஃபின் ட்ரே..

மேலும் நான் அடிக்கடி பேக்கிங் செய்ய பயன்படுத்தும் இன்னும் சில பாத்திரங்கள், உபகரணங்கள்.

இந்த மெசரிங் ஸ்பூன் அளவு கரெக்டாக இருக்க வாங்கியது.

இந்த பவுல் எனக்கு மிக்ஸிங் செய்வதற்கு ரொம்ப வசதியாக இருக்கும்.

இது ஐஸிங் டிசைன் செய்ய உபயோகப்படுத்துவது.

இதெல்லாம் ஆன்ட்டி சொல்லி வாங்கிய பொருட்கள்,எல்லாம் அலமாரியில் தூங்கிட்டு இருந்துச்சு,இப்ப தான் அவைகளை வெளியே எடுத்தேன்.

சரி என்று ப்ளாக்கில் போட்டாச்சு.

கேக் செய்ய ஆர்வம் தான்.பார்ப்போம்.

கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புது வருடத்திற்காக என்னுடைய ரிச் சாக்லேட் நட்ஸ் ஃப்ரூட்ஸ் கேக் செய்து பாருங்க.இதனை பார்க்க அறுசுவையை கிளிக் செய்யவும்.இது எனக்கு ஆனி ஆன்ட்டி சொல்லி தந்தது.நாங்கள் இருவரும் சேர்ந்து செய்த அந்த கேக்கின் ருசி இன்றும் என் நாவிலும் நினைவிலும் இருக்கு.அருமையாக வந்திருந்தது.

நான் 2008 -ல் அறுசுவையில் கொடுத்த இந்த கேக் ரெசிப்பியை பிரபல தின நாளிதழ் ஒன்று அப்படியே காப்பி பேஸ்ட் செய்து 2009 -ல் போட்டிருக்காங்க பாருங்க.

அதனை பார்க்க இங்கே செல்லவும்(கிளிக்கவும்).அந்த நாளிதழுக்கு நானும் என் பெயரையாவது குறிப்பிடும் படி மெயில் அனுப்பியும்,கமெண்ட்டிலும் தெரிவித்தும் பலனில்லை,இந்த ஒரு ரெசிப்பி மட்டும் இல்லை,இன்னும் சில கேக் ரெசிப்பிக்கள்,மற்றும் பல சமையல் குறிப்பும் காப்பி செய்து போட்டிருக்காங்க,உதாரணத்திற்கு இந்த ஒன்றை மட்டும் கோடிட்டு காட்டி இருக்கிறேன்.எல்லாம் நம்ம மக்கள் தானே பயன்பெறப் போறாங்கன்னு பேசாம இருந்திட்டேன், நமக்கு முட்டி மோத கொம்பு இல்லை.

என்னோட ஸ்பெஷல் கிறிஸ்துமஸ் கேக்கை செய்து பாருங்க,அருமையாக இருக்கும்.உங்கள் அனைவருக்கும் என்னுடைய

இனிய கிறிஸ்த்மஸ் மற்றும் புத்தாண்டு நல்வாழ்த்துக்கள்.

கேக் படம் உபயம் - கூகிள் - நன்றி.

---ஆசியா உமர்.