Saturday, September 13, 2014

சமையல் பொருட்கள் - பகுதி - 5 - English,Tamil, தமிழ்- வாசனை மற்றும் சுவையூட்டும் பொருட்கள் / Spices and Condiments



வாசனை மற்றும் சுவையூட்டும் பொருட்கள் ;


Green Cardamom
Black cardamom

கிரீன் கார்டமம்
ப்லாக் கார்டமம்

ஏலக்காய்
கருப்பு ஏலக்காய்
Cinnamon
சின்னமன்
பட்டை
Clove
க்லவ்
கிராம்பு /லவங்கம்
Cumin
Black Cumin / Shah jeera
க்யுமின்
ப்லாக் க்யுமின்
சீரகம்
கருஞ்சீரகம்
Red Chillies
ரெட் சில்லீஸ்
சிவப்பு மிளகாய்
Coriander seeds
Black stone Flower/ StarAnise
கொரியாண்டர்சீட்ஸ்

ப்லாக் ஸ்டோன் ஃப்லவர்



வரக் கொத்தமல்லி

கல்பாசி


Dried Ginger
ட்ரைட் சிஞ்சர்
சுக்கு
Fenugreek
ஃபெனுகிரீக்
வெந்தயம்
Garlic
கார்லிக்
பூண்டு
Ginger
ஜிஞ்சர்
இஞ்சி
Musk
மஸ்க்
கஸ்தூரி
Mustard
மஸ்டர்ட்
கடுகு
Black Pepper
White Pepper
ப்ளாக் பெப்பர்
ஒயிட் பெப்பர்
குறுமிளகு
வெள்ளை மிளகு
Poppy seed
பாப்பி சீட்
கசகசா
Rose water
ரோஸ் வாட்டர்
பன்னீர்
Saffron
சாஃப்ரான்
குங்குமப்பூ
Turmeric
டர்மரிக்
மஞ்சள் பொடி
Tamarind
டமாரிண்ட்
புளி
Fennel / Aniseed
ஃபெனெல்
பெருஞ்சீரகம்/ சோம்பு
Bay leaf

பே லீஃப்

பிரியாணி இலை / புன்னை இலை
Nutmeg
நட்மெக்
ஜாதிக்காய்
Curry leaves
கரி லீவ்ஸ்
கருவேப்பிலை
Sesame Seeds
செசாம் சீட்ஸ்
எள்ளு
Mace
மேஸ்
ஜாதி பத்திரி
Lemon rind
லெமன் ரிண்ட்
எலுமிச்சைதூள்
Mango Powder
மேங்கோ பவுடர்
மாங்காய்த்தூள்

Thymol Seeds
தைமால் சீட்ஸ்
ஓமம்
Asafoetida
அசஃபோடிடா
பெருங்காயம்
Jaggery
Sugar Candy
ஜாகரி
சுகர் கேண்டி
வெல்லம்
கற்கண்டு
Raisins
ரெய்சின்ஸ்
உலர்திராட்சை
Almond
அல்மாண்ட்
பாதாம் பருப்பு
Cashew nut
கேஸு நட்
முந்திரி பருப்பு
Pistachio
பிஸ்டாச்சியோ
பிஸ்தா பருப்பு
Walnut
வால்நட்
வாதுமை பருப்பு
Groundnut
க்ரவுண்ட் நட்
வேர்க்கடலை

Refer here also. http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Indian_spices.

இன்னும் சமையல் பொருட்கள் பட்டியல் தொடரும்.

No comments: